CR visite de la cantine élémentaire 06 11 15

Les raisons de la visite de la cantine :

-         Les enfants, notamment ceux qui mangent au 2^ème service, sortent fréquemment de la cantine à 13H35, arrivent en retard en classe, mangent trop tard et se dépêchent pour manger. Les enseignants avaient alerté à ce sujet lors du conseil d’école.

-         Les enfants se plaignent du tri : ils ne comprennent pas comment trier, mauvaise hygiène, très difficile pour les enfants de CP.

-         Le tri prend beaucoup d’importance au détriment des enfants.

Déroulement de la visite :

Nous avons été accueillis par Floriane, la responsable des animateurs.

La cantine est composée du self, de 2 salles de restauration et chaque salle comporte une table de tri.

La table de tri : il s’agit d’une table normale sur laquelle il y a un panier pour y mettre les couverts, un autre pour les verres et au bout de cette table, il y a 2 poubelles (une jaune et une noire) sur roulettes.

Au dessus des poubelles, il y a des affiches avec les aliments du jour qui permettent aux enfants de savoir dans quelle poubelle ils doivent jeter leurs restes.

Ce jour là, 3 dames de cantines étaient au service,  1 dame de cantine et 1 animateur dans chaque salle qui aidaient les enfants à couper la viande, leur expliquer le tri et 1 dame de cantine derrière chaque table de tri équipée de gants qui les aidaient à débarrasser leur plateau, soit au total 9 agents municipaux.

Les enfants arrivaient au self au fur et à mesure. A 13h, tous les enfants étaient passés au self. A 13h20, tous les enfants étaient sortis de la cantine.

Nos remarques :

Le dispositif de tri n’est pas du tout adapté aux enfants. Les poubelles sont plus hautes que les CP. Pour les autres, ils doivent plonger dans la poubelle pour vider leur assiette. La 2^ème poubelle n’est pas accessible.

Les enfants prennent les assiettes à pleine main, vident l’assiette avec une serviette ou les doigts. Ils ressortent les mains grasses et sales, les manches des manteaux souvent tâchées de gras et ils ne sont pas autorisés à se laver les mains dans la cantine (trop de déplacements dans la cantine).

A notre avis, les enfants devraient faire le tri des assiettes à table puis venir à la table de tri, ranger leurs couverts et verres dans les paniers prévus à cet effet et c’est une dame de cantine qui devrait vider les assiettes dans les poubelles à la place des enfants.

Aussi, les affiches qui expliquent dans quelle poubelle les enfants doivent jeter les aliments devraient être affichées à plusieurs endroits de la cantine car elles ne sont pas visibles par tous une fois les enfants assis.

Avant le tri, les enfants levaient leur bouchon de couleur pour qu’un adulte vienne vérifier s’ils avaient bien mangé. Maintenant, l’adulte vient vérifier si les aliments sont bien triés. Le tri semble donc plus important que l’alimentation des enfants.

De plus, nous avons été surpris de constater que ce jour là, tout était bien organisé. Le service était fluide, il n’y avait pas de queue aux tables de tri, les enfants sont sortis à l’heure, tous les adultes étaient au service des enfants, le nombre de personnel semblait suffisant. Si de telles conditions sont réunies tous les jours, nous ne comprenons pas pourquoi les enfants sortent en retard de la cantine fréquemment. D’après Floriane, le retard dépend du menu. Les enfants mettent plus de temps à manger certains aliments (ex :glace). Cependant, les menus sont similaires aux années précédentes et les années précédentes, les enfants ne sortaient pas en retard de la cantine. Nous avons donc bien compris que notre visite avait été bien préparée.

Enfin, l’apprentissage du tri est une action positive et nécessaire puisqu’il s’inscrit dans l’éducation au développement durable. Cependant, étant donné que les moyens mis en œuvre ne sont pas adaptés à des enfants de l’école élémentaire qui ne sont pas encore autonomes, cela produit l’effet inverse à celui attendu : un effet repoussoir.

Compte rendu de la
visite de la cantine du 9 mars 2012

A la demande de plusieurs familles et avec l'accord du service enfance nous sommes allés
"visiter" la cantine. Voici donc comment se passe un midi à Caychac.

 Badgeage :

Les enfants qui mangent à la cantine doivent badger le matin en arrivant à l’école. Les animateurs disposent d’une liste des enfants qui ont badgé et d’un tableau avec des fiches nominatives à l’entrée de la cantine.  Ils peuvent alors  vérifier si les enfants ont  badgé et s’ils se sont présentés 
pour manger. Ceux qui oublient de badger le matin mangeront en dernier, et un repas de substitution  (en général des raviolis) leur sera servi.
Pour les parents qui auraient un doute sur le fait que leur enfant mange ou pas, il suffit d'être
vigilant sur le montant de vos factures, car si l'enfant ne badge pas ou si il ne se présente pas à la cantine en disant qu'il a oublié de badger, les animateurs n'ont aucun moyen de savoir qui doit manger ou pas. Si votre enfant à un souci de se genre vous pouvez en parler à sa maîtresse, au personnel de la cantine ou aux animateurs, n'hésitez pas.

Ordre de passage :

 Les trois premiers mois de l’année scolaire, les classes de CP et CE1 mangent les premiers. Ensuite, il n’y a pas d’ordre de passage. Les enfants peuvent se présenter  pour manger entre 12h et 13h.

Déroulement de la prise du déjeuner :

 Les enfants se rangent devant la cantine selon leur ordre d’arrivée, donnent leur nom à l’animateur, se lavent les mains avec du savon et se servent  au self.

  Les dames de cantine veillent à ce que les enfants prennent une entrée, le plat, un fromage
et un dessert.  S’ils le souhaitent, ils peuvent se resservir du légume. Par contre, ils ne peuvent pas reprendre le reste du repas car il y a exactement le nombre de part par enfant.

 A la fin de la chaine, ils prennent une main de couleur qui correspond à l’heure à laquelle ils sont
arrivés (des gommettes de couleur sont disposées sur la pendule toutes les 5 minutes). Ils n’auront
ensuite le droit de sortir de la cantine que 20 minutes plus tard, quand les aiguilles de la pendule seront arrivées sur la même couleur que la main qu’ils auront prise auparavant.  Pour les enfants qui ont l'impression de manger seul, il faut leur expliquer qu'ils doivent rentrer en même temps que leurs copains ou copines pour manger avec eux, même si beaucoup l'ont compris, certains
se retrouvent seuls à table et n'apprécient pas ce moment comme ils le devraient.

A la fin de leur repas, ils mettent leurs couverts dans un panier à disposition sur la table, donnent
leur main de couleur à une dame de cantine  ou un animateur qui les autorisent à ranger leur plateau et à sortir de table.

le personnel :

 8 animateurs sont présents dans l’école  lors de la pause méridienne dont 3 à la cantine : un qui s’occupe du rang, un qui pointe les élèves à l’entrée de la cantine et le dernier qui est à l’intérieur  pour s’occuper des enfants. Malheureusement lors de notre visite 2 étaient malades, nous n'avons donc pas pu voir ce système de fonctionnement mais d'après le personnel municipal tout se passe bien.

 Les dames de cantine et l’animateur  aident les enfants lors du repas, discutent avec ceux qui ont des difficultés à manger  afin de les mettre en confiance. Ils veillent à ce que les enfants goutent tous les plats mais ne les forcent pas à manger.

            Cependant, les enfants se plaignent de deux personnes sur l’ensemble du personnel : une qui crie un peu trop fort et l’autre qui les force à manger. Leurs collègues font le nécessaire pour éviter ce genre de problème, même si ce n'est pas facile pour eux. On espère que la situation va s'améliorer car le système fonctionne bien et quelques enfants ne veulent plus manger à la cantine parce qu'on les force à manger, c'est dommage.