CR visite de la cantine élémentaire 06 11 15

Les raisons de la visite de la cantine :

-         Les enfants, notamment ceux qui mangent au 2^ème service, sortent fréquemment de la cantine à 13H35, arrivent en retard en classe, mangent trop tard et se dépêchent pour manger. Les enseignants avaient alerté à ce sujet lors du conseil d’école.

-         Les enfants se plaignent du tri : ils ne comprennent pas comment trier, mauvaise hygiène, très difficile pour les enfants de CP.

-         Le tri prend beaucoup d’importance au détriment des enfants.

Déroulement de la visite :

Nous avons été accueillis par Floriane, la responsable des animateurs.

La cantine est composée du self, de 2 salles de restauration et chaque salle comporte une table de tri.

La table de tri : il s’agit d’une table normale sur laquelle il y a un panier pour y mettre les couverts, un autre pour les verres et au bout de cette table, il y a 2 poubelles (une jaune et une noire) sur roulettes.

Au dessus des poubelles, il y a des affiches avec les aliments du jour qui permettent aux enfants de savoir dans quelle poubelle ils doivent jeter leurs restes.

Ce jour là, 3 dames de cantines étaient au service,  1 dame de cantine et 1 animateur dans chaque salle qui aidaient les enfants à couper la viande, leur expliquer le tri et 1 dame de cantine derrière chaque table de tri équipée de gants qui les aidaient à débarrasser leur plateau, soit au total 9 agents municipaux.

Les enfants arrivaient au self au fur et à mesure. A 13h, tous les enfants étaient passés au self. A 13h20, tous les enfants étaient sortis de la cantine.

Nos remarques :

Le dispositif de tri n’est pas du tout adapté aux enfants. Les poubelles sont plus hautes que les CP. Pour les autres, ils doivent plonger dans la poubelle pour vider leur assiette. La 2^ème poubelle n’est pas accessible.

Les enfants prennent les assiettes à pleine main, vident l’assiette avec une serviette ou les doigts. Ils ressortent les mains grasses et sales, les manches des manteaux souvent tâchées de gras et ils ne sont pas autorisés à se laver les mains dans la cantine (trop de déplacements dans la cantine).

A notre avis, les enfants devraient faire le tri des assiettes à table puis venir à la table de tri, ranger leurs couverts et verres dans les paniers prévus à cet effet et c’est une dame de cantine qui devrait vider les assiettes dans les poubelles à la place des enfants.

Aussi, les affiches qui expliquent dans quelle poubelle les enfants doivent jeter les aliments devraient être affichées à plusieurs endroits de la cantine car elles ne sont pas visibles par tous une fois les enfants assis.

Avant le tri, les enfants levaient leur bouchon de couleur pour qu’un adulte vienne vérifier s’ils avaient bien mangé. Maintenant, l’adulte vient vérifier si les aliments sont bien triés. Le tri semble donc plus important que l’alimentation des enfants.

De plus, nous avons été surpris de constater que ce jour là, tout était bien organisé. Le service était fluide, il n’y avait pas de queue aux tables de tri, les enfants sont sortis à l’heure, tous les adultes étaient au service des enfants, le nombre de personnel semblait suffisant. Si de telles conditions sont réunies tous les jours, nous ne comprenons pas pourquoi les enfants sortent en retard de la cantine fréquemment. D’après Floriane, le retard dépend du menu. Les enfants mettent plus de temps à manger certains aliments (ex :glace). Cependant, les menus sont similaires aux années précédentes et les années précédentes, les enfants ne sortaient pas en retard de la cantine. Nous avons donc bien compris que notre visite avait été bien préparée.

Enfin, l’apprentissage du tri est une action positive et nécessaire puisqu’il s’inscrit dans l’éducation au développement durable. Cependant, étant donné que les moyens mis en œuvre ne sont pas adaptés à des enfants de l’école élémentaire qui ne sont pas encore autonomes, cela produit l’effet inverse à celui attendu : un effet repoussoir.